Моя несбывшаяся мечта

...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................

Булочка "Мара"Мука пшеничная 500 гр
Сахар 105 гр ( забыла вообще!)
меланж 47,5 гр ( одно крупное яйцо)
маргарин 33 гр
дрожжи прессованные 26,4 гр
соль 8 гр
вода 211 мл (я брала для нашей муки 250)

Замесить безопарное тесто, дать расстойку до увеличения в объеме в 2 раза. Выложить на рабочий стол и поделить на заготовки 65 гр веса.

Сформированные шары уложить на подготовленный противень, сделать 2 глубоких надреза, дать расстояться 30-40 минут. Перед выпечкой смазать меланжем.

Выпекать в предварительно разогретой до 220-250С духовке около 15 минут.

Приятного аппетита!

P.S. Мой вариант получился совсем не сладким, но такие булочки очень хороши для бутербродов. Нежные, мягкие и вкусные. Т.к. отсутствует сахар, то кол-во соли можно уменьшить до 6 гр, но нам и так очень понравилось. При этом можно не смазывать яйцо перед выпечкой, а выпекать первые 5 минут с паром. Во время выпечки булочки очень хорошо поднимаются и надрезы раскрываются полностью, из круглой булочка превращается в продолговатую( овальную). Чем ярче-оранжевее желток, тем значительно сильнее выражен кремово-желтый цвет мякиша...